白菜冷庫(kù)能儲(chǔ)存多久，白菜冷庫(kù)保鮮1-4個(gè)月技術(shù)

白菜在我國(guó)各地種植廣泛，也是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，比較耐寒，適合低溫貯藏，所以通常種植白菜的商家會(huì)在農(nóng)場(chǎng)附近進(jìn)行保鮮冷庫(kù)安裝，用來(lái)儲(chǔ)存各類(lèi)白菜。白菜（學(xué)名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. ），營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售多，而且對(duì)國(guó)外也有大量銷(xiāo)售，所以在白菜的品質(zhì)上把控比較嚴(yán)格。許多打算種植白菜的企業(yè)，也會(huì)先考慮是否建造冷庫(kù)，白菜在冷庫(kù)能儲(chǔ)存多久的問(wèn)題，下面帶大家來(lái)簡(jiǎn)單了解下。

白菜冷庫(kù)可以?xún)?chǔ)存多久，這要看建造哪種類(lèi)型冷庫(kù)。比如建造普通白菜冷庫(kù)大概可以?xún)?chǔ)存1個(gè)月左右，如果是建造氣調(diào)冷庫(kù)大概可以?xún)?chǔ)存3-4個(gè)月左右。白菜冷庫(kù)適宜保鮮的溫度范圍在-0.5℃~-0.5℃，冷庫(kù)內(nèi)濕度控制在90%~95%，用來(lái)長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白菜，不僅要注意采收、挑選、預(yù)冷、入庫(kù)工作，還要定期檢查儲(chǔ)存情況，定期通風(fēng)換氣等工作。

白菜冷庫(kù)保鮮1-4個(gè)月技術(shù)：

1、白菜在采收時(shí)要注意，不同品種的白菜儲(chǔ)藏效果不一樣，中晚熟品種的白菜要更加耐貯藏，青幫白菜比白幫白菜耐貯藏。所以我們用來(lái)長(zhǎng)期貯藏的白菜一般選擇更耐貯藏的品種，在采收白菜前1個(gè)星期不要灌水，砍菜時(shí)留下3-4厘米主根，或者連根挖出拔起。

2、采收后的白菜要進(jìn)行挑選，將有病蟲(chóng)、腐爛、變質(zhì)的白菜剔除，然后按照銷(xiāo)售方式進(jìn)行分類(lèi)，或者按照大小進(jìn)行分級(jí)，燃準(zhǔn)備預(yù)冷工作。

3、挑選后的白菜便可以進(jìn)行預(yù)冷了，一般選擇強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，真空預(yù)冷，預(yù)冷時(shí)間在采收后的12小時(shí)內(nèi)，預(yù)冷可以減少白菜自身熱量，及時(shí)阻止白菜采收后繼續(xù)消耗自身養(yǎng)分，從而帶來(lái)細(xì)菌滋生、加速腐爛的情況發(fā)生。

4、預(yù)冷后的白菜就要進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存了，一般選擇貨架式堆垛，或者保鮮袋、鏤空袋包裝，不論如何包裝，都要留出足夠通風(fēng)換氣的縫隙，不能過(guò)分?jǐn)D壓，否則擠壓在中間的白菜會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。